Espaguetis al aglio e olio leonés, receta de pasta con cecina de buey

Espero que mi querido amigo Luca me perdone por hacer esta receta en la que juego con un clásico italiano como la receta de espaguetis con ajo y aceite o spaghetti aglio e olio para preparar una deliciosa receta con cecina de buey que he bautizado como Espaguetis al aglio e olio leonés. Estoy seguro de que en cuanto pruebe esta elaboración, sabrá reconocer que mi receta de pasta de hoy está deliciosa, por más que no sea una receta canónica de pasta italiana.

Para hacer este plato, no necesitamos nada más que una buena pasta de calidad, una cabeza de ajos, un buen aceite de oliva virgen extra y una buena cecina de buey. Además, opcionalmente, podemos añadir un poco de queso pecorino romano rallado por encima, que siempre va bien con los espaguetis y un poco de perejil, por puro capricho decorativo. 

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