Bueno, sigamos con la receta de hoy, que es otra de las ocurrencias de mi cocinillas. Un día se levantó más o menos inspirado y proclamó a los cuatro vientos: "hoy comemos pasta". Yo, con tal de que me prepare la comida, le digo casi siempre que sí a todo lo que se le ocurre. Únicamente suelo controlar el toque de picante o de curry por que, ejem, el significado de la palabra "poco" difiere un pelín entre él y yo... Todavía recuerdo unos macarrones que me llevé tan contenta al trabajo y cuando me tragué la primera cucharada empecé a ponerme roja y a sudar, se le olvidó avisarme de que llevaba "un poco" de guindilla... ¬_¬En fin, volvamos a la receta. Cuando iba a prepararlos, al abrir la nevera nos encontramos en un rincón al pobre brócoli con cara de "cómeme o me las piro". Yo me resigné a comer brócoli hervido pero a mi cocinillas, que se le había antojado la pasta, se le encendió la bombilla y decidió cambiar el tomate por más queso, y la carne picada por brócoli y bacon con el toque suave de una combinación de cinco tipos de pimienta. Y el resultado fue riquísimo además de muy vistoso, de esas veces que te comes todo lo que tienes en el plato y te sabe a poco, a muy poco. Yo soy fan total de los espaguetis con tomate, salchichas y paté que preparaba mi abuela, pero estos os digo que han escalado posiciones hasta llegar al segundo puesto. Son rápidos, ricos y, si cambiamos el bacon por pavo o jamón de york, convertimos a estos espaguetis en un plato de lo más saludable y nos sentimos menos culpables jajaja.
Ingredientes (para 2 personas)
- 250 gr. de espaguetis
- 1 ramillete de brócoli mediano (250 gr. aprox.)
- 1 paquete de bacon a tiras (100 gr. aprox.)
- 5 ajos
- Queso rallado al gusto
- Aceite de girasol, aceite de oliva, sal y mezcla de cinco pimientas (pimienta negra, pimienta blanca, pimienta rosa, pimienta verde y pimienta Jamaica)
Esta vez nosotros usamos la pasta comprada pero, por si queréis prepararla vosotros, aquí os dejo el enlace a la receta de la pasta fresca que preparé para hacer unos tagliatelle, y que podréis preparar siguiendo 4 pasos básicos:
Añade en una olla agua con un poco de sal y el brócoli cortado y deja que cueza a fuego fuerte unos 5 minutos como máximo. Te recomiendo que no lo hagas mucho ya que estará mucho más rico si lo dejas al dente. Saca el brócoli de la olla sin tirar el agua y reserva.
En la misma olla y usando el mismo agua, añade un poco de aceite de girasol y cuece la pasta según indiquen las recomendaciones de la bolsa, normalmente unos 6 - 8 minutos. Si la preparáis fresca, con 3 - 4 minutos tendréis suficiente. Al utilizar el mismo agua que hemos usado para el brócoli, además de ahorrar un poquito (que en verano nunca está de más, aunque sean un par de litros), le dará más sabor a la pasta. Escurre la pasta y reserva.
Mientras se cuece la pasta pela y machaca los ajos. Pon en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añade el ajo machacado, dale unas vueltas y añade el bacon en tiras. Deja que se dore un poco, añade el brócoli y remueve para que se mezcle.
Añade la pasta, un puñado de queso rallado y dale un par de vueltas. Sirve en los platos o directamente en la sartén añade un poco más de queso rallado, muele la mezcla de pimientas por encima y añade un chorro de aceite de oliva.
Sirve inmediatamente y a disfrutar ;).