Espaguetis de calabacín salteados: receta casera y ligera, lista en menos de 10 minutos

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
2
Preparación
5M
Cocinado
4M
Dificultad
Fácil
Calorías
85
*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

Hoy preparamos una receta tan sencilla como irresistible: espaguetis de calabacín salteados, una opción vegana perfecta para quienes buscan platos ligeros, frescos y llenos de sabor. Esta versión saludable imita la textura de la pasta, pero con todo el encanto vegetal del calabacín, ideal para acompañar carnes, pescados o disfrutar tal cual con un toque de queso rallado o levadura nutricional.

Si aún no los has probado, ¡te sorprenderá lo versátiles que son! Además, puedes prepararlos en pocos minutos con un simple cortador de verduras o un espiralizador.

Ingredientes para hacer espaguetis de calabacín con queso y orégano: la guarnición más saludable y deliciosa

• 2 o 3 calabacines medianos
• 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta negra recién molida
• Orégano seco al gusto
• Queso rallado o levadura nutricional para servir

Cómo hacer espaguetis de calabacín al estilo mediterráneo, rápidos y sabrosos, paso a paso

1. Lava bien los calabacines y córtalos en tiras finas tipo espagueti con un espiralizador, un cortador en juliana o un pelador de verduras dentado.
2. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto e incorpora los espaguetis de calabacín y saltea durante 3 o 4 minutos, removiendo suavemente para que se cocinen de forma uniforme.
3. Apaga el fuego, añade sal, pimienta y una pizca de orégano seco y sirve de inmediato con queso rallado o una cucharadita de levadura nutricional.
4. Ya tenemos preparada nuestra deliciosa y sana receta de espaguetis vegetales hechos con calabacines naturales. Solamente nos queda disfrutar de la receta.

Consejos útiles para la salsa

• No cocines demasiado el calabacín: debe quedar firme y con un ligero punto crujiente.
• Si prefieres un toque más cremoso, añade una cucharada de nata o queso crema al final.
• Puedes aromatizar con ajo picado o unas gotas de limón para realzar el sabor.

Acompañamientos sugeridos

• Pechuga de pollo a la plancha con hierbas.
• Lomos de salmón al vapor con salsa de yogur.
• Tostadas integrales con aguacate y huevo poché.

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

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