Espaguetis de pepino con salsa de yogur y espirulina

Muchas veces me preguntáis como incluir la espirulina en vuestra dieta y recetas. Hoy os traigo esta propuesta refrescante y divertida para aprovechar las propiedades de tan preciada alga. El caso es que al principio no es muy agradable su sabor, tienes que pasar un pequeño proceso de adaptación hasta que le coges el gusto. A parte de mezclar con el agua, los zumos y batidos, hay un sinfín de maneras de emplear este complemento alimenticio en la cocina. Prueba a incorporarlo en tus postres, ensaladas, salsas… De momento, empezamos con esta salsa de yogur y espirulina, pero al final de post encontrarás alguna propuesta más ¿Te vienes?

Ingredientes

• 1 pepino holandés
• 1 pizca de sal gruesa
• 1 puñadito de sésamo natural
• 100g de yogur cremoso 0%
• 1 cucharada de Tahini
• ½ cucharadita de Spirulina ecológica Glorioso
• Unas hojitas de espinaca baby
• 2 pepinillos en vinagre

Preparación

1. Lavamos el pepino y hacemos los espaguetis con un cortador en espiral.
2. Los reservamos en un bol y les echamos un poco de sal gruesa por encima para ayudar a que desprendan el agua.
3. Preparamos la salsa poniendo en un recipiente el yogur, el tahini y la espirulina. Mezclamos hasta que se integren.
4. Seguidamente picaremos unas hojitas de espinacas y los pepinillos en vinagre. Introducimos en la salsay removemos nuevamente. Reservaremos un poco de lo picado para decorar encima.
5. Sacaremos los espaquetis del bol y los escurriremos. Luego los secaremos a conciencia con la ayuda de un papel de cocina absorbente.
6. Montamos nuestro plato espolvoreando semillas de sésamo al natural. La salsa la podemos poner por encima o presentarla en una salsera ¡Como decidas!

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