Antes de empezar con la receta me gustaría contaros un poco quienes son Pastas Romeros y así podáis entender por qué esta pasta me gusta tanto.
El origen de la historia de Pastas Alimenticias Romero S.A. se remonta a 1926 cuando D. Manuel Romero Marqués funda la empresa bajo el nombre La competidora: Pastas para sopa. Se trataba más bien de un pequeño taller donde con sistemas de producción muy artesanales se obtenía una reducida producción diaria.
En 1930 como consecuencia del incremento de la demanda de pastas alimenticias, Manuel Romero decide la construcción de una nueva fábrica y realiza la introducción de nuevas tecnologías más acordes con aquellos tiempos.
En el año 1943 compra la primera línea de producción semiautomática. En el año 1950, sus hijos Manuel y José se hicieron cargo del negocio.
En 1970 la capacidad productiva de la factoría era de 25.000 Kilogramos diarios. A principios de los años 70 se producen importantes cambios tecnológicos, que son adoptados por los hermanos Romero, siempre bajo la supervisión de su padre. Instalaron una de las primeras líneas continuas de pasta larga que hubo en España y afrontando el futuro de una forma rápida y decidida, considerando en todo momento la innovación tecnológica como un elemento clave en el éxito empresarial.
En 1980, la industria Manuel Romero, se convierte en sociedad anónima, pasándose a denominar Pastas Alimenticias Romero S.A. Se incorpora Francisco Javier Romero Inigo, nieto de Manuel Romero, aunque no sería hasta 10 años después, en 1990, cuando se produce el paso de segunda a tercera generación. En dicho año la compañía tiene a su cargo una plantilla de 40 trabajadores y su capacidad de fabricación es de 80.000 kilos diarios.
Durante estos años a pesar de no ocupar ningún cargo directivo, Manuel Romero sigue vinculado a la compañía, hasta incluso durante sus últimos días de vida se sigue paseando por la fábrica, charlando con los trabajadores y observando el devenir del negocio. Manuel Romero fallece en Daroca en el año 1989.
En definitiva se trata de una empresa de lo mas familiar, como se suele decir, todo queda en casa. Todos sabemos que cuando una empresa es como ésta, solo buscan lo mejor para el cliente y solo cuando el cliente esta contento, ellos también lo están.
Y sin mas vamos a pasar a nuestra primera receta, de las muchas que espero hacer con Pastas Romero.