Una receta mas de Jamie Oliver, aunque yo siempre le hago algunos cambios a las recetas... Hoy estoy juguetona, y así que me puse a jugar a las cocinitas y torneé los calabacines. Que si hacen la receta como se debe, esto no va, pero queda lindo ¿a que si?
Se me ocurrió hacerla, porque conseguí unos langostinos argentinos congelados, son mas dulces, y gorditos, y tienen un precio muy accesible. A mi me gustan mucho, bueno, en sí todos estos crustáceos decápodos nadadores ( lo busqué en wikipedia... obviamente).
Te dejo la receta original abajo de todo, con los ingredientes, así la puedes copiar, ahora te voy diciendo como lo hice yo
corto loz zucchini o calabacín al medio, a lo largo
se cortan los medios calabacines en tiras a lo ancho de mas o menos 1/2 cm
sigo jugando, quería que quedaran con la formita de las gambas, y les quité el centro a cada rodajita, pero no las tiro! van a ir también a la cazuela (esto tampoco está en la receta original)
colocamos la mantequilla y el aceite de oliva, a fuego fuerte, y colocamos los calabacines, para que se tiernicen, pero no tanto...
lleva tiras de chile, le puse pimientos, y un poco de chile, o ají molido o guindilla, dejar cocer un poco hasta que esté tierno el pimiento en tiras, y luego el ajo picado.
también le agrego unas alcaparras ( no está en la receta) y el zumo de limón
voy a usar estos spaghettini al huevo, los hiervo en agua salada
esta es la receta original traducida con google
• 500 g de espaguetis
• 1 cda grande de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 calabacines amarillos y 3 calabacines verdes, reducido a la mitad longitudinalmente en rodajas finas y con un ángulo
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 pimiento rojo, sin semillas y cortado finamente
• 600 g de langostinos crudos, pelados
• ½ limón
• El manojo de eneldo o perejil picado
• Un puñado de queso parmesano rallado, opcional
1. Mientras se cocina la pasta, de acuerdo a las instrucciones del paquete, derretir la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir los calabacines y cocine hasta que estén ligeramente doradas. Añadir el ajo, el chile y camarones y cocine hasta que los langostinos estén bien cocidas. Retirar del fuego y exprimir el limón.
2. Escurrir la pasta una vez cocida, reservar un poco de líquido de cocción. Añadir la pasta a la sartén y mezcle con los calabacines y gambas. Agregue un poco de líquido de la cocción si se ve un poco seca, luego añada el eneldo o perejil y un puñado de parmesano si lo desea. Sazone al gusto y sirva a la vez.