Sant Sadurní d’Anoia, a unos 30 min de Barcelona, es por todos conocida como la cuna del cava. Lo que quizá no se sepa es que allí también se fabrica uno de los mejores chocolates que he probado. La familia de Simón Coll lleva trabajando duro durante 6 generaciones para lograrlo. Este fin de semana disfruté con mis hijos de la actividad “Espai xocolata”, la visita guiada a esta fábrica chocolatera.
La visita consta de:
1) Una proyección audiovisual espectacular, que te envuelve y te transporta a los campos tropicales donde se cultiva el cacao, a los antiguos barcos de vapor que lo transportaban a Europa, etc. El vídeo también explica de forma muy amena la historia del cacao, cómo se cultiva y procesa, cómo se elaboraba el chocolate antiguamente y cómo se elabora hoy en día y, por último, habla de la evolución de la empresa Simón Coll.
2) A continuación, pudimos ver la línea de producción de nuevas creaciones, probamos diversos bombones que aún no han salido al mercado, ¡fuimos catadores profesionales por un día y dimos nuestra opinión!
3) Y, para acabar, nos dieron una explicación acerca de los sentidos que nos despierta el chocolate. Fue una experiencia sensorial estupenda. Pudimos tocar y oler el aroma de las pepitas de cacao, etc.
En cuanto a los productos que elabora Simón Coll, cabe destacar un amplia gama de chocolates de gran calidad: chocolate negro con un 70% o 85% de cacao, con leche, blanco, para celiacos, ametllons, turrones de todo tipo, chocolatinas de mil formas para los más pequeños, huevos de Pascua, etc. Tienen mil ideas para regalar. Quizá lo más bonito sean las cajas metálicas de la marca Ametller (propiedad de la empresa), con los famosos diseños modernistas. ¡Mi hijo mayor y una servidora nos volvíamos locos en la tienda!
Y, como colofón de este post, os decimos “hasta pronto” con un breve cuestionario. ¡Ánimo, a ver si acertáis todas las preguntas!
a) ¿Sabéis cómo se llama el fruto del cacao y las semillas que alberga?
b) ¿De qué color puede ser el fruto del cacao?
c) ¿Qué hacían los aztecas con las semillas del cacao?
d) ¿A qué aventurero europeo le debemos el “descubrimiento” del cacao?
e) ¿El chocolate blanco es un sucedáneo o es chocolate propiamente dicho?
f) ¿El chocolate engorda?
Soluciones:
a) Piña y habas de cacao
b) Según su origen y estado de maduración, puede ser de muchos colores: verde, amarillo, anaranjado con puntos negros, rojizo y hasta marrón oscuro.
c) Entre otras cosas, las usaban como moneda.
d) A Hernán Cortés
e) Es chocolate auténtico, la única diferencia con el negro o el chocolate con leche, es que el buen chocolate blanco se elabora con manteca de cacao, que es la parte oleosa de las habas del cacao (y el de leche o negro se elabora con las habas enteras).
f) No, si comemos unos 20 g al día. De hecho, el chocolate es muy beneficioso para nuestra salud cardiovascular, es antioxidante y ¡nos regala un momento de felicidad!
Para más información: www.simoncoll.com
Expai Xocolata, Chesca’s chronicle
Sant Sadurní d’Anoia, 30 min from Barcelona, is worldwide known for its cava wine. What it might be new for some is that great quality chocolate is produced there, too. Simón Coll’s chocolatier family has been working hard for 6 generations. This weekend I enjoyed visiting their factory and did the “Espai xocolata” tour guide. 100% recommendable!
For more info or to book your visit please go to: www.simoncoll.com.
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