Espárragos Con Gambas En Salsa De Almendras

Ingredientes para 6 personas:

- 2 Manojos Espárragos Verdes
- 200 gramos Gambas Peladas
- 3 Rebanadas Pan Blanco
- 1 Pimiento Rojo Seco
- 2 Dientes De Ajo
- 100 gramos Almendras Naturales
- Sal
- Nuez Moscada
- 1 Vaso de Vino Blanco
- Aceite De Oliva

RECETA PASO A PASO:

1. Lavamos los espárragos, los troceamos y los ponemos al fuego a hervir 5 minutos (cuando arranque el agua a hervir) con un poco de sal. Escurrimos y reservamos.

2. En una sartén con aceite de oliva freímos el pan con las almendras, los ajos y las ñoras hasta dorarlos.
Cuando esté listo lo pasamos al vaso de la batidora y le agregamos el vino blanco , un poquito de agua (1/2 vaso) y trituramos.

3. La mezcla triturada la pasamos a la sartén ( o cacerola) con una cucharita de aceite de oliva, probamos de sal, añadimos nuez moscada al gusto y lo ponemos a fuego medio. Sí vemos que la salsa está espesa agregamos un poquito de agua.

4. En otra sartén salteamos las gambas con los espárragos durante 5 minutos. Y lo agregamos a sartén de la salsa, lo dejamos al fuego durante 20- 25 minutos.
Servir caliente y, ¡a disfrutar!

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