La esparraguera es la planta de la cual nacen los espárragos, que son la yema comestible o verdura muy conocida y usada en la cocina. Esta planta es originaria del sur de Europa y Asia. Pero en la actualidad es cultivada en diferentes partes del planeta por su gran interés en el mundo culinario. Su nombre científico es Asparagus officinalis y pertenece a la familia de las liliáceas. Esta planta es famosa como alimento pero se desconoce sus beneficios para la salud.
La esparraguera tiene propiedades medicinales como diuréticas, aperitivo, depurativo, laxante, tónico cardiaco y protector hepático. Esta planta es eficaz para tratar obstruccione viscerales abdominales, ictericia, problemas del corazón como palpitaciones entre otras, gota, afecciones hepáticas, inflamación del hígado y del bazo, vómitos, edemas, cistitis y otros trastornos urinarios. Además favorece la eliminación de líquido por lo que es muy bueno para las personas que buscan adelgazar, es útil para bajar la presión por lo que es recomendable para quienes padecen hipertensión, estreñimiento, ayuda a disolver piedras o cálculos en los riñones, La raíz es la parte de la planta que tiene cualidades medicinales y el esparrago que son los brotes jóvenes es la parte de valor alimenticio por su agradable sabor y la adaptación a diferentes platos. Para aprovechar los beneficios curativos de esta planta se puede preparar una decocción donde se hierve 50 gramos de la raíz de la esparraguera en 1 litro de agua.