La ciencia nutricional avanza, es innegable. En los últimos años se ha conseguido ampliar de forma notable la forma en que comprendemos la relación simbiótica nutrición-salud en tal manera que la conocida expresión "Eres lo que comes" ha adquirido una validez en su significado difícilmente imaginable tan sólo unos años atrás.
Sin embargo, resulta curioso observar cómo los avances en nutrición nos conducen a veces detectar la riqueza y valor de algunos alimentos en relación a lo que pueden aportar en nuestra dieta habitual cuando, en otras culturas, ya hace mucho tiempo (hablamos incluso de siglos) son valorados y protagonistas en multitud de platos y recetas. Tal bien es el caso de las algas... Tradicionalmente fuente de salud y sabor en muchas culturas orientales, vemos como poco a poco (en virtud a estas cualidades de sabor y promoción de salud) se hacen hueco en nuestras cocinas.
Como sabéis, con este especial "Algas detox" os estamos acercando aquellas variedades de algas que demuestran poseer mayor potencial depurativo para tu organismo, y además seguro que te harán disfrutar en la cocina con su sabor y versatilidad a la hora de formar parte de tus recetas detox favoritas. Con este propósito te hablamos hoy de la Arame.
El alga Arame es una planta acuática color marrón/negro y de textura fibrosa que es tradicionalmente empleada en muchos platos típicos de la gastronomía japonesa, china, en Indonesia, etc. A la hora de invitarla a tu cocina debes saber que cuenta con un característico y suave sabor dulce que la hace excelente compañera en guarniciones para carnes y pescados, e incluso formando parte de sofritos, sopas, ensaladas... Dos apuntes más: debe lavarse muy bien antes de ser cocinada, y cuando se haga (cocinarla) observarás como su tamaño se hace mayor: hasta casi el doble de su estado original (importante para un adecuado cálculo en las raciones).
Propiedades depurativas de las algas Arame:
Sólo de forma reciente se comienza a tener una mayor comprensión acerca del genial potencial depurativo y desintoxicante que ocultan ciertas variedades de algas comestibles como esta. En el caso de las algas Arame, su notable contenido en clorofila las hace brillar con luz propia en este sentido. La clorofila (pigmento vegetal conocido por todos por su papel protagonista en la fotosíntesis de todos los vegetales) actúa en tu organismo uniéndose a las toxinas para posteriormente neutralizarlas y facilitar su expulsión de tu cuerpo.
Nos gustaría enumerarte de forma más concreta de qué forma puede beneficiarse tu organismo al incluir estas algas de forma habitual en tu dieta:
1. Alto contenido en antioxidantes: los mejores aliados cuando se trata de librar al cuerpo de los temidos radicales libres, como se sabe, causantes de deterioro en la salud y envejecimiento.
2. Protección frente a toxinas y contaminación ambiental: las algas Arame despliegan un potente efecto protector frente a la acumulación de metales pesados en tu organismo. Además, la clorofila presente en esta variedad de algas contribuye a optimizar la eliminación de estos materiales tales como: el cadmio, mercurio, pesticidas y otros contaminantes industriales.
3. Valor nutritivo: las algas Arame poseen una extraordinaria concentración de micronutrientes esenciales como: calcio, hierro, zinc, manganeso, vitaminas A y K, y yodo.
4. Fortalecimiento del sistema inmune: la concentración de antioxidantes y micronutrientes ya citada convierte a estas algas en una inmejorable herramienta con la tu organismo podrá contar. Además del fortalecimiento del sistema inmune, las algas Arame desempeñarán un importante papel en la regulación/control del balance hormonal gracias a la acción del yodo. Tales son estos efectos de regulación hormonal que el Arame es, tras estudios, especialmente recomendado para aliviar los síntomas derivados del síndrome premenstrual.
5. Mejoras en la piel, el cabello y las uñas: los nutrientes incluidos en la composición de algas Arame te ayudarán a mejorar la elasticidad de tu piel ya que los antioxidantes y minerales actúan eliminando las toxinas depositadas en el tejido dérmico. Arame contiene además una buena proporción de ácidos grasos Omega 3, que ya sabemos facilitan la reducción en la inflamación de la piel y fortalecen el cabello y las uñas.
6. Efecto depurativo en la sangre: la composición química de estas algas hace posible observar un cierto efecto purificador en la sangre como resultado de su inclusión en la dieta habitual.
7. Combatir la acidez: el nivel de nutrientes presentes en las algas Arame contribuye a elevar el pH de la sangre, a la par que se neutralizan tejidos que demasiado ácidos. Recordarte que los altos niveles de acidez en la sangre están habitualmente relacionados con una dieta en la que se abusa de alimentos sobreprocesados.
Hasta aquí el resumen de los efectos detox que puede tener para tu organismo la inclusión de las algas Arame en tu dieta. Recordarte también que esta variedad es característica por aportar a la cocina múltiples posibilidades derivadas de su excelente sabor ligeramente dulce. Te recomendamos eches un vistazo a la receta que te proponemos, y no te preocupes porque seguimos trabajando para ofrecerte más recetas sabrosas y depurativas con estas y otras algas como protagonistas.