El año pasado, mi primer "San Valentín bloguero", me negué a decorar con corazones. Lo que son las cosas, donde dije digo, digo Diego, y este año.....♥ En fin, que no se puede decir de este agua no beberé.
Ingredientes (molde 22 x 22 cm.)
Base
- 15 galletas de chocolate (he utilizado belVita 5 cereales y chocolate)
- 55 gr. de azúcar
- 80 gr. de mantequilla
Relleno
- 500 gr. de queso crema
- 50 gr. de nata líquida + 1/2 cucharadita zumo de limón
- 165 gr. de azúcar
- 2 huevos L
- 35 gr. de cacao sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Colorante rojo en pasta
Precalentamo el horno a 180º.
Forramos un molde con papel de horno y lo engrasamos.
Derretimos la mantequilla en el microondas. Trituramos las galletas y las mezclamos con el azúcar y la mantequilla derretida. Presionamos esta mezcla de galletas sobre el fondo del molde y horneamos de 8 a 10 minutos.
En un bol batimos el queso , la crema agria que hemos obtenido mezclando la nata con la media cucharadita de zumo de limón y esperando media hora, y el azúcar. A continuación añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
Agregamos por último el cacao, la vainilla, la sal y el colorante mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas y la extendemos en una capa uniforme y horneamos 35 minutos. Apagamos el horno y dejamos dentro el cheesecake unos 30 minutos, para evitar que baje.
Transcurrido este tiempo dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente y luego lo metemos en el frigorífico para que se enfríe completamente.
En el momento de servir desmoldamos con cuidado y cortamos en trozos. Opcionalmente espolvoreamos con azúcar glas.
Red Velvet + Cheesecake = te quiero hasta el infinito y más allá.
Jajajajaja, esto lo digo porque me encanta el Red Velvet y ya sabéis que soy una apasionada de las tartas de queso.
¡¡¡Love is in the air!!! Os deseo un muy feliz día del amor y de la amistad.