INGREDIENTES
1 Paletilla o pierna de cordero
4 patatas
1 vaso de vino blanco
1 vaso de oporto, o jerez
3 cucharadas de miel
Sal, laurel y ajos
Romero y perejil
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- En primer lugar en una bandeja de horno pondremos aceite de oliva y el cordero.
- A continuación añadimos el aceite de oliva por encima del cordero.
- Lo siguiente será hacer un majado.
- En un mortero pondremos sal, ajos picados y perejil.
- Todo bien machacado y añadimos el vino blanco.
- Este majado se lo añadimos al cordero.
- Además de incorporar a la carne romero y perejil.
- Añadimos también unas hojas de laurel al asado.
- Ahora es el momento de meterlo al horno a 180ºC unos 15 min.
- Trascurrido el tiempo lo sacamos le damos la vuelta siempre bañando el cordero con los jugos y no dejándolo seco.
- Volvemos a meterlo al horno a 180ºC otros 15 min.
- Mientras tanto vamos a pelar y cortar en rodajas las patatas.
- Las marcaremos un poco en una sartén antes de incorporarlas al horno.
- Ha pasado el tiempo de los 15 min. Sacamos el cordero y colocamos en el fondo de las patatas y encima el cordero.
- Dejamos que siga asándose el cordero a 180ºC 15 min.
- Aprovecharemos este tiempo para hacer la salsa de la miel.
- Ponemos el vino oporto o el jerez a calentar. A continuación las cucharadas de miel. Una vez disuelta la incorporaremos al cordero que esta en el horno.
- Sacamos el cordero y le añadimos esta salsa agridulce.
- Dejamos que termine el asado con otros 15 minutos a 180ºC.
- Trascurrido el tiempo ya esta el asado para llevar a la mesa y disfrutarlo en buena compañia.