Espinacas Gratinadas

Este mes en el Recetario Mañoso como ingrediente estrella son las verduras de hoja. Como anfitriona Rosa del blog Las Recetas Sanas Y Ligeras De Mamá Rosa; y como tutora una persona a la que aprecio mucho por su cariño y bondad Sefa del blog El Buen Yantar De Sefa, a la que me imagino muchos de vosotros ya conocéis. Yo he elegido como verdura de hoja La Espinaca. La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, subfamilia quenopodioideas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro.  Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita.  En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.
Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes.  También contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación.
Fue cultivada por primera vez en Persia y de ahí deriva su nombre: اسفناج Esfenaj.  Los árabes la introdujeron en España hacia el siglo XI y se extendió por toda Europa alrededor del s. XV. Ahora os dejo con la receta y si os apetece aportar una receta tenéis hasta el 10 de Noviembre. Espinacas Gratinadas
1 Kg. De Espinacas
3 ó 4 Ajos
1 Cebolla
50 Grs. De Tomate Natural
Jamón A Tacos
100 Grs. De Pasas Sin Hueso
Queso Rallado 4 Quesos
Sal Pimienta
Bechamel:
½ Litro De Leche
25 Gr. De Harina Fina De Maíz
1 Cebolla Picada
4 C.s. Mantequilla
2 C.s. Aceite de Oliva
Nuez Moscada
Sal y Pimienta
Preparación:
Cocemos las espinacas, escurrimos y reservamos.
Eb una sartén sofreímos los ajos picados, agregamos la cebolla picada, el jamón, las pasas y el tomate.
Añadimos las espinacas, damos unas vueltas.
Preparamos la bechamel picamos muy fina la cebolla, la sofreímos con la mantequilla y el aceite.
Agregamos la harina, salpimentamos y añadimos la nuez moscada.
Poco a poco iremos añadiendo la leche hasta que se empiece a espesar.
Ponemos un poco de bechamel en unas cazuelitas o una bandeja.
Encima las espinacas hechas y vertemos el resto de la bechamel.
Espolvoreamos con el queso al gusto.
Horneamos de 10 a 15 minutos y gratinamos hasta dorar el queso.
Gracias Por Vuestros Comentarios
Feliz Semana