Ingredientes (4 personas)
- 750 gr de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de pasas
- 40 gr de piñones
- 4 rebanadas de pande molde
- aceite de oliva
- sal
- Limpiar las espinacas, quitándoles los tallos y lavarlas con agua. Cocerlas en agua hirviendo con sal y una pizca de bicarbonato (para que queden más verdes). Dejar hervir durante 5 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
- Picar los ajos y sofreírlos con un buen chorro de aceite. Cuando estén dorados, retirarlos y reservarlos.
- En la misma sartén que hemos dorado los ajos, añadir los piñones y las pasas. Remover y cuando los piñones estén dorados, incorporar las espinacas y los ajos doraditos. Mezclarlo todo y sazonar al gusto.
- Presentar las raciones acompañadas de dos triángulos de pan frito.