Esta es una receta que me encanta hacer, siempre suelo comer tofu me encanta así que decidí hacerme los espirales con mi salsa boloñesa.INGREDIENTES:Pasta fresca artesanal de espirales SEMPRETECA de verduras sin glutenhttp://www.sempreteca.com/250 gr de tofu ahumado8 tomates muy maduros triturados 1/2 cebolla picada a la juliana muy fina2 zanahorias picaditasUn trozo de apio picadito atrocitos muy pequeños sal, pimienta negra, aceite de oliva, albahaca fresca y orégano una hoja de laurelELABORACION:Desmenuzar el tofu con la mano Cortaremos la cebolla muy fina tipo julianaPoner los espaguetis en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 2 O 4 minutos o según marque la etiqueta de la pastaEn una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, freír el tofu 5 minutos y una pizca de sal.Añadir la cebolla y la zanahoria junto con el apio picadito saltear 10 minutos más.Añadiremos el tomate triturado, la albahaca cortada muy fina, la pimienta y el orégano y la hoja de laurel dejar con la tapa puesta 10 minutos hasta que evapore el agua que va soltando.Cuando estén las espirales, escurrirlas en una colador y pasar agua fría unos segundo para cortar la cocción.Servir con la salsa caliente.