Esponjoso de plátano y fresas

Por Laura Pérez @thalatta_81

Por aquí dejo una receta que hace tiempo que tenía en el "congelador" para publicar. Para aquellos que les guste los batidos de plátano,  les aconsejo este postre.

Ingredientes
120 gr. mantequilla
150 gr. azúcar
250 gr. harina tamizada
2 huevos
1 sobre de levadura
300 gr. puré de plátanos
4-5 fresas cortadas en daditos
Tiempo: 1h 30'   Dificultad: Media   4 personas
Procedimiento
Batimos la mantequilla (tiene que estar blandita) con el azúcar, hasta conseguir una crema.
Después añadimos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
Incorporamos el puré de plátanos (el puré lo podemos hacer machacando los plátanos con el tenedor) y las fresas, mezclamos.
Por último, añadimos todos los ingredientes secos, seguimos batiendo todo  hasta que tengamos una masa homogénea.
Preparamos el molde, lo engrasamos y espolvoreamos harina para evitar que se nos enganche el bizcocho.
Echamos la masa en el molde, y lo metemos reposar en la nevera 30 minutos.
Precalentamos el horno, tanto de arriba como de abajo, a 180º.
Pasado el tiempo de reposo, lo dejamos hornear durante 10-15 minutos.
Dejar enfriar, y A DISFRUTAR!!
Receta sacada del blog Almudelicias  :)