Estofado de cerdo con tomate

La técnica de estofar suele utilizarse con piezas de carne enteras, deshuesadas o troceadas, con otros ingredientes,  hortalizas y verduras, que necesitan una cocción lenta y prolongada para que queden tiernos, generalmente sumergidos en agua o caldo, vino o vinagre, que le suman sabor, y especias, con el recipiente tapado, conservando los propios jugos de los alimentos, durante mucho tiempo y sin llegar al punto de ebullición. El resultado es un plato lleno sabores y muy nutritivo.
Yo en esta ocasión  he utilizado carne de cerdo...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1/2 kilo de carne magra de cerdo limpia y troceada-500 gr de tomate natural-1/2 cebolla picada-1 diente de ajo-1 vaso de vino blanco -Pimienta negra-Orégano -Sal -Aceite
ELABORACION
-Salpimentamos la carne y la salteamos en una cazuela con aceite a fuego fuerte hasta que quede dorada por fuera, la sacamos y reservamos-En la misma cazuela ponemos un poco más aceite y pochamos la cebolla-Añadimos el ajo y dejamos que se dore-Echamos el tomate y un poco de orégano, salpimentamos y cocinamos  unos 10 minutos-Añadimos el vino, dejamos que evapore el alcohol y volvemos a echar la carne-Si hiciera falta añadimos un poco de agua y rectificamos la sal-Lo dejamos cocinar 20 minutos más  
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS DE ESTOFADO
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