Estofado de pavo a la sidra. Fácil, rápido y riquísimo. Este estofado de pavo sorprende por su sabor y por lo fácil que es de hacer. Si crees que la carne de pavo es poco sabrosa, prueba este guiso y seguro que cambiarás de opinión.
El pavo forma parte del grupo conocido como carnes blancas, igual que el pollo o el conejo. Estas carnes se caracterizan por tener poca grasa y un bajo nivel de colesterol. Al igual que el resto de las aves, la mayor parte de la grasa del pavo se concentra en la piel, por eso es no es conveniente consumirla.
El pavo tiene las mismas propiedades nutritivas que el pollo, siendo la pechuga la parte más magra, 110 Kcal., por cada 100 grs. El muslo y otras partes del pavo contienen 200 Kcal. por cada 100grs. Además el pavo es una fuente de proteínas vitaminas y minerales. Es rico en fósforo, potasio, magnesio, hierro, cinc y en vitaminas del grupo B como la B1, B3, B5, B6, biotina, ácido fólico y B12.
Teniendo en cuenta todas estas características se puede deducir que el pavo es una alternativa dietética y saludable al consumo de carnes rojas.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 kgr. de carne de pavo.
-1 cebolla.
-300 ml. de sidra.
-50 ml. de brandy.
-Laurel, romero, estragón y perejil.
-Condimento para aves.
-1 cucharada de tomate seco en polvo.
-1 cucharada de hierba limón.
-Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
Limpiar la carne de piel y grasa y cortar en trozos regulares. Condimentar con sal y condimento para aves moviendo bien para que todos los trozos se impregnen. Reservar en el frigorífico al menos 30 minutos para que se tomen los sabores.
Pelar la cebolla y cortar en bournoise.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y rehogar en ella la carne. Añadir la cebolla y dejar rehogar todo junto hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregarle la sidra y el brandy dejando hervir unos minutos a fuego vivo para que se evapore el alcohol.
Incorporar el perejil, el estragón, el romero, el laurel, el tomate en polvo y la hierba limón. Dejar hervir unos minutos. Añadir un vasito de agua y rectificar de sal.
Dejar cocer a fuego bajo hasta que la carne este blanda.
Estofado de pavo a la sidra. Quizás también te interese ver otras recetas de pavo como Pavo oriental al curry de Madras