Hoy os traigo la receta de un Estofado de Seitán y Setas muy otoñal, reconfortante, nutritivo y lleno de sabor ¿te animas?
Necesitamos (4 platos):
16 patatas pequeñitas (yo las he cortado tornasoladas, en redondo) - unas 4-5 por plato.
1 bola de Seitán de 400 gr. aprox. (Receta Aquí) cortado a tacos de tamaño de bocado.
1 cebolla dulce (cortada en juliana)
3 cucharadas de aove
300 gr. de champiñones (cortados en cuartos)
300 gr. de shitake (cortados en láminas)
3 ajos (picado o machacado)
2 cucharaditas de romero seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 puntita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de sal yodada
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
3-4 vasos de agua, según lo caldosito que os guste (o caldo de verdura)
Preparación: En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos ligeramente la cebolla, añadimos el ajo y las setas, rehogamos un par de minutos, incorporamos el seitán y las patatas y seguimos dorando. Una vez tenemos las setas doradas añadimos las especias, la sal, la cúrcuma, la pimienta y ponemos agua/caldo hasta sobrepasar al gusto el fondo de cazuela, depende de lo caldoso que os guste.
Dejamos unos quince minutos a fuego lento que se mezclen los sabores, que la patata suelte fécula y espese un poquito el caldo y tenemos nuestro estofado listo para servir.
¡Espero que os guste!