Estos son los nuevos y mejores restaurantes de moda en Madrid

Te solucionamos la papeleta para las semanas que se avecinan, para cualquier encuentro con amigos, jefe o para cualquier domingo familiar. Aquí hay de todo y para todos. Dátelas de “trendy”, que esta selección de nuestros favoritos bien lo merece.

EFÍMERO

Ha sido el último en abrir sus puertas. Detrás está el grupo RanTanPlan (Teckel, Pointer, Pomerania…) aunque aquí la oferta tiene poco que ver. Parte de la carta cambia a diario según disponibilidad del mejor producto en el mercado (pescados y mariscos gallegos merecen mención especial). Se escribe a mano y, de su selección y óptima preparación, clásica y sin disfraces, con fantásticas bases, se encarga con maestría Joaquín Serrano. Toda una sorpresa que merece sin duda el precio más elevado. El espacio, con vistas a Colón, imponente. Marqués de la Ensenada, 16. Precio medio: A partir de 35 euros. Tlfn. 910 88 75 10. www.efimeromadrid.com

SINSOMBRERO

Javier Goya, de Triciclo, asesora este nuevo restaurante, garantía de que no es uno más de moda (en realidad ninguno de esta lista lo es) sino que la cocina se cuida, el producto es excelente y la oferta, redonda y deliciosa. Lo es tanto o más que sus croquetas, espectaculares, su tartar ibérico, sus cortes de carne o su cremosa tarta de queso. Carta buena de la que siempre apetece y ambientazo. No se le puede pedir más. Castellana, 4. Precio medio: A partir de 35 euros. Tlfn. 915 77 52 39. www.sinsombrero.es 

AVEC

El maridaje con cada plato es el fuerte de este nuevo restaurante que tiene en la parrilla su núcleo. Las carnes de referencia de Cárnicas LyO tienen todo el protagonismo, desde un T-bone de Simmental alemán, una chuleta de vaca gallega o un lomo de Wagyu japonés que es pura ternura. No te vayas sin probar sus croquetas de cecina y gorgonzola. Villanueva, 2. Precio medio: A partir de 40 euros. Tlfn. 914 35 30 71. 

MONSIEUR SUSHITA

La nueva apertura del grupo sigue la estela de sus últimos proyectos: Un espectacular local que ofrece los mejores y más variados platos de tradición japonesa, esta vez con influencias de Marruecos, Perú, Tailandia o Hawái. Su precioso interior, a lo jardín colonial, recuerda también a las noches árabes más mágicas y es “place to be” reuniendo a lo más “cool” de Madrid. Velázquez, 68. Precio medio: A partir de 25 euros. Tlfn. 918 31 80 81. www.sushita.com 

GRACIAS PADRE JUNGLE CLUB

Otra recién llegada a la capital es esta taquería procedente de las cálidas playas de Tulum y que ya desembarcó con su primer local en Ortega y Gasset. En esta propuesta, muy casual aunque cuidada y rodeada de una decoración fresca, colorida, veraniega y folclórica, no faltan los tacos clásicos de diversos estados del país junto a una buenísima selección de tragos y un ambiente de lo más “cool”. La música, el ambiente selvático y la apuesta más fuerte por la coctelería lo diferencian, fundamentalmente, de su hermano mayor. Sandoval, 16. Precio medio: A partir de 20 euros. Tlfn. 916 252 669. www.graciaspadre.es

ARALDO ARTE DEL GUSTO

Las nuevas mejores pizzas de Madrid están aquí. No son ni napolitanas ni romanas, si no de Verona, a caballo entre lo esponjoso de unas y lo crujiente de las otras. Araldo es la primera sede de la reconocida pizzería del norte de Italia y no defrauda. Entrantes (brutal vitello tonnato) y helados de postre también son un diez. Madrazo, 5. Precio medio: A partir de 15 euros. Tlfn. 911 38 41 65. www.araldoartedelgusto.es

MALA FEMMENA

Los italianos pegan fuerte este curso. Gruppo Pulcinella vuelve a la carga con un nuevo restaurante donde las mujeres con carácter son las principales protagonistas, con un decorado y una carta especialmente pensada para ellas. Tranquilos, dejan entrar a todos. Pero recomendádselo a ellas y quedareís de cine. Doctor Esquerdo, 13. Precio medio: A partir de 25 euros. Tlfn. 913 36 94 20. www.malafemmena.com

ROOSTIQ

El fuego, a través de un horno de leña y de una parrilla de carbón, es el elemento central de este restaurante de cocina honesta que se nutre cada día de los productos de la finca que poseen en Ávila y de proveedores seleccionados. Pizzas artesanas con guiños cachondos (calzone con torreznos, que también se sirven con champán) y carnes son estrellas. Augusto Figueroa, 47. Precio medio: A partir de 30 euros. Tlfn. 91 853 24 34. www.roostiqmadrid.com

DOÑA LUZ

La azotea del hotel B&B Madrid Centro Puerta del Sol de la calle Montera es un “rooftop” idóneo para el invierno (sí, has leído bien, no tienes que esperar al buen tiempo) con unas inéditas vistas a la Puerta del Sol y alrededores. Es un verdadero oasis en esa zona de bullicio para cualquier hora del día, con un estiloso aire colonial y estupenda cocina casual para picar, muy en formato “finger food”, muy latina (destaca la variedad de arepas) y con notables brasas. Los cócteles, una delicia. Atentos a su plan de Nochevieja con semejante panorámica. Montera, 10-12. Precio medio: A partir de 25 euros. Tlfn. 917 316 757.  www.donaluzmadrid.com

SUKALDEAN BAI BOKADO

Un vasco, con sus barras a la vasca, sus pintxos vascos (y un punto japonés), su chuletón… Eso sí, en el centro de Madrid. Cuatro espacios se dedican por entero al mejor producto: Barra de jamón, barra oriental, parrilla y un señorial reservado para reuniones más íntimas. Jesús y Mikel Santamaría han dado en el clavo con esta sede de Donosti en la capital. Alcalá, 55. Precio medio: A partir de 45 euros. Tlfn. 911 37 59 52. www.sukaldeanbaibokado.com

UMO

El “robatayaki”, similar a una parrilla occidental, es protagonista en Umo, un restaurante en el que España y Japón se encuentran sobre las brasas. El equipo de cocina ha pasado por referentes como Kabuki y Nodo y por ello la experiencia aquí no defrauda. En la imponente barra, dentro de un de por sí apabullante local, la cocina en frío y en crudo también tiene su momento de gloria. Castellana, 43. Precio medio: A partir de 45 euros. Tlfn. 91 088 88 40. www.umomadrid.com

RAIMUNDA

Hay terrazas que se hacen desear pero que, cuando abren sus puertas, demuestran que han merecido la espera. Es el caso de esta nueva vuelta de tuerca del jardín de Casa América, que abrió como nunca muy a finales de verano gracias al Grupo La Fábrica, a una inmejorable decoración de Madrid in Love y a una oferta gastronómica súper asequible a caballo entre España y América Latina. Ya han abierto su parte cubierta para disfrutar también en invierno. Paseo de Recoletos, 2. Precio medio: A partir de 20 euros. Tlfn. 910 88 72 47. www.grupolafabrica.es/raim…

VIVA MADRID

Diego Cabrera, amo y señor tras la barra coctelera en mano, revive uno de los locales más emblemáticos del Madrid antiguo y de la Movida de la mano Lázaro Rosa-Violán en lo estético y de Estanis Carenzo y Pablo Giúdice (Sudestada) en lo sólido. La mezcla no puede salir mal. Manuel Fernández y González, 7. Precio medio: 25 euros. Tlfn. 91 605 97 74.