Esta semana os traigo un aperitivo perfecto para las fiestas navideñas. Se trata de unas estrellas de gelatina de tomate natural con orégano y canela, acompañadas de queso fresco en su versión mini.
Ingredientes
- 4 tomates pera- una pizca de sal
- una cucharada de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- media cucharadita de orégano
- una pizca de canela
- pan de molde
- queso fresco mini
- aceite de oliva virgen
Preparación
1. Lavar los tomates y extraer el jugo con ayuda de un rallador.2. Verter el jugo en un cazo y añadir la sal y el azúcar. Cocer a fuego medio, sin que llegue a hervir, durante 10 - 15 minutos.
3. Hidratar las hojas de gelatina. Incorporarlas al jugo de tomate caliente y remover hasta que queden bien integradas.
4. Por último, añadir la canela y el orégano.
5. Verter en un recipiente hermético suficientemente grande para que se forme una capa de 1/2 cm de grosor. Dejar enfriar.
6. Introducir en el frigorífico hasta que acabe de cuajar, durante 2 - 3 horas.
7. Cortar círculos de pan de molde para la base. A continuación, con un cortapastas con forma de estrella, cortar las estrellas de gelatina de tomate.
8. Colocar las estrellas sobre el pan de molde y acabar con un queso fresco mini. Pinchar con un palillo y rociar con un poco de aceite de oliva virgen.