Hoy, la rapidcata de Ladrón de Lunas EXCLUSIVE 2011.
La Bodega Ladrón de Lunas produce este delicioso Bobal procedente de viñedos viejísimos de Bobal en la DO Utiel-Requena
Seguimos con la cata horizontal de Bodegas Ladrón de Lunas, este EXCLUSIVE 2011 es un monovarietal de la variedad Bobal, si la bodega ya cuenta con más de 100 años los viñedos seleccionados para exclusive 11 tienen más de 90 años, con un producción bajísima de aproximadamente un kilogramo por cepa.
- LDL Exclusive 2011 es un vino tinto seco, monovarietal de Bobal de la cosecha 2011, con una crianza en barrica de roble francés de 15 meses y 13,5 % Vol.
- Presenta un bonico lor rojo picota de capa media y ribete algo evolucionado
- Algo tímido al princípio, predominan aromas de fruta roja muy madura con recuerdos de ebanistería, necesita algo más de tiempo para expresar todo su potencial aromático, al poco aparecen recuerdo de té rojo, y vainilla.
- Paso a boca rico y equilibrado, fresco y armonioso, ligero y elegante, postgusto corto que invita a repetir.
- Invito a servirlo entorno los catorce grados centígrados en copa amplia, mejor si se enjarra para favorecer la oxigenación y atemperamiento, porque después de un rato concluyo con que Exclusive 2011 está delicioso a 18 grados, y con carnes blancas como un conejo estofado, una pres ibérica con pisto o un queso de cabra de corteza al pimentón, genial.
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Una publicación compartida de Adán Israel (@elsumillerfiel) el 19 Abr, 2018 a las 10:20 PDT
Delicioso, me ha gustado mucho
Gastronómicamente vuestro
Adán Israel, Sumiller del Restaurante Granero
@elsumillerfiel
#rapidcatas
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