cocinatelotuFabada asturianaTípica receta española de la tierra de Asturias. Proporciona una gran fuente de energía y es especialmente sabrosa cuando hace frío.Dificultad: Normal
Tiempo de preparación:
7h 0min (420 min)Origen: España
Ingredientes para 4 persona/s :
- 500 g. de fabes
- 2 chorizo/s asturiano/s
- 2 morcilla/s
- 250 g. de lacón/es
- 100 g. de tocino
- 1 diente/s de ajo
- 1 cebolla/s
- 1 cucharada/s de aceite de oliva
- 1 pizca de perejil
- 1 pizca de azafrán
- 1 pizca de pimentón dulce
Elaboración:
- Primero hay que dejar las fabes a remojo con agua y aceite unas 6 horas.
- Ponemos todos los ingredientes en una olla y echamos agua hasta cubrir y ponemos a cocer a fuego lento.
- Lo dejamos durante 3 horas, retirando la espuma que se irá haciendo y echando un poco de agua para recuperar el volumen.
- Probamos si está al gusto de sal, pimienta y azafrán y echamos más si es necesario.
- Finalmente, apartamos del fuego y retiramos el perejil y la cebolla y ya podemos servir.
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Etiquetas: fabadaasturianamorcillachorizofabes