He preparado estas ricas fajitas de pollo, receta de Jaime Oliver, a ver si os gusta
Ingredientes:
Wraps (yo de tomate de Zanuy)
2 pechugas de pollo fileteadas
1 pimiento rojo y otro verde
1 cebolla mediana
2 limas ó limones
1 cucharada de pimentón
1 pizca de comino molido
Sal
Pimienta
1 yogur natural
Aceite de oliva
Queso rallado
Cebollino
1 tomate grande rojo y firme
Cilantro fresco
Instrucciones:
Cortamos las pechugas de pollo, la cebolla y los pimientos en tiras de aproximadamente el mismo tamaño y los ponemos en un bol.
Añadimos el zumo de media lima o medio limón, el comino, el pimentón, un chorro de aceite, la sal y la pimienta.
Lo mezclamos todo bien en el bol y lo dejamos marinar durante un par de horas mientras preparamos el resto.
Cortamos en cubitos pequeños el tomate y le añadimos cilantro picado al gusto, el zumo de media lima ó limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite, removemos todo y reservamos.
Ponemos el yogur en un bol y le añadimos cebollino picado, pimienta y un chorrito de lima ó limón, removemos y reservamos.
Ahora vamos con el pollo:
Ponemos un hilo de aceite en una sartén amplia y llevamos a fuego fuerte.
Salteamos el pollo, pimientos y cebolla juntos y con el jugo de maceración.
Lo cocinamos sólo unos minutos y revolviendo para que el líquido se evapore, tome el colorcito doradito y quede al dente. Reservamos caliente.
Ponemos los wraps, uno encima de otro, envueltos en un paño de cocina bien limpio.
Los llevamos microondas durante 2 minutos.
Servimos enseguida acompañados de los dos tipos de salsas reservada (ensalada de tomate y de yogur) y queso rallado al gusto.
Cada comensal los rellenará a su gusto.