NÚMERO DE PERSONAS
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos +30 minutos de reposo de la masa
MATERIAL NECESARIO
Sartén, vitro, procesadora de alimentos, cuenco, film transparente, papel de cocina, báscula, bandeja, nevera
INGREDIENTES
300gr de garbanzos hidratados
100gr de harina de garbanzo y dos cucharadas para manejar la masa
300gr de cebolla pelada
120gr de ajos pelados
1 manojo de cilantro fresco
1 manojo de perejil fresco
10gr de comino molido
5gr de levadura química
Pimienta negra molida pizca
Sal al gusto
Aceite de girasol para freír
Salsa de yogur
PREPARACIÓN
1.Una vez remojados los garbanzos, los escurrimos y los secamos con papel de cocina.
2.Vertemos los garbanzos en la procesadora de alimentos (robot de cocina) junto con la cebolla, los ajos, el cilantro, el perejil y el comino y trituramos bien hasta formar una pasta homogénea.
3.Añadimos la harina de garbanzo, la levadura, la sal y la pimienta y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
4.Dejamos reposar la masa media hora en la nevera.
5.Cogemos pellizcos de masa y formamos bolas del tamaño de una nuez.
6.Colocamos las bolas en una bandeja enharinada o sobre el film transparente y las aplastamos un poco.
7.Freímos con la sartén por ambas caras hasta que estén un poco doradas.
8.Según las vamos friendo, las depositamos en una bandeja cubierta con papel de cocina para que absorba el aceite.
9.Lo servimos acompañado de salsa de yogur o cualquier otra salsa o en combinación con arroces o ensaladas.
OBSERVACIONES
Ponemos los garbanzos a remojo 24 horas antes para hidratarlos
Si no disponemos de robot de cocina o procesadora de alimentos, nos puede servir una batidora de vaso potente.
Las podemos congelar envueltas con papel transparente.