Os traigo un guiso muy sabroso, un plato consistente que con el sabor que tiene el cordero, os dejara sin palabras.
Es muy fácil de elaborar, y los ingredientes que utilizaremos los tenemos en cualquier hogar.
A los fogones…..
Ingredientes;
- 700 g de fakada de cordero a trozos.
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2 tomates maduros rallados
- 2 zanahorias
- 1 vaso de Vino Blanco
- Agua, 1 pastilla de Avecrem.
- Una hoja de laurel
- Una cucharadita de romero
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
- Azafrán
Elaboración;
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos regulares…chascandolas, así sueltan más almidón y espesa el guiso.
- Salpimentamos la carne, en una cacerola añadimos el aceite de oliva y la doramos.
- Una vez dorada la sacamos y reservamos.
- Si vemos que hay mucho aceite en la cacerola, porqué el cordero suele soltar grasa, retiramos un poco.
- Añadimos la cebolla picada y el Ajo y lo sofreímos añadiendo un pelín de sal.
- Cuando esté pochada, añadimos los tomates rallados hasta que se haga el sofrito.
- Cuando esté bien pochado agregamos la carne, el Vino y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol.
- Incorporamos las patatas, las zanahorias cortadas en rodajas, ponemos las hebras de azafrán. Removemos para que se rehogue todo bien.
- Cubrimos de agua, añadimos la pastilla de Avecrem, la hoja de laurel y el romero.
- Tapamos y dejamos cocer a fuego medio, hasta que las patatas y la carne estén cocidas. Aproximadamente unos 40 minutos, rectificamos de sal si hace falta. Y el guiso estaría terminado y listo para servir.
- A comer se ha dicho.
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Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
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