San Luis Potosí.- Fundador de la taquería “El Pariancito” , taquería emblemática del Barrio de San Sebastían, Juan Ávila Noyola, mejor conocido como Don Juanito falleció hoy a los 84 años.
Con más de 50 años de tradición con sus riquísimas tripas, Don Juanito ha deleitado con su arte culinario desde los más exigentes hasta más humildes paladares.
Inicio con un modesto puesto en los años 50 en la calle de Lanzagorta y Parrodi, donde tuvo que luchar contra el estigma social de la tripita, ya que en aquellos ayeres no era habitual comer esta parte de la res. Sin embargo debido al gran éxito se tuvo que mudar a un local más grande en la calle de Sevilla y Olmedo, sector del barrio que después fue bautizado como el Pariancito.
Gracias a este negocio, Don Juanito señaló en vida que logró sacar adelante a una familia de 12 hijos, deleitar a los paladares potosinos y pasar a la historia como uno de los tantos personajes potosinos.
Fotografía vía Eduardo López Cruz
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