Tenía muchísimos champiñones en la nevera (mis abuelos, son de ese tipo de abuelos que les dices que te gusta algo… ¡Y al día siguiente tienes un cargamento en casa!) y quería innovar.
Me he dado cuenta de que, nunca he hecho ni comido, crema de champiñones o setas, pero me daba un poco de pereza, ponerme a buscar recetas e internet. Así que hice caso a mi instinto y de ahí, salió esta rica y fácil receta.
De paso, quiero avanzar que, por fin tenemos dominio propio, mucho más cortito que “Cómo ser vegano, sin morir en el intento” Pero con la misma esencia. A partir de ya, podéis acceder al blog desde http://www.comoservegano.com :)
Ingredientes para 2-3 personas:
- 300-350gr de champiñones limpios
- 1 cebolla mediana (175-200gr)
- 1 patata mediana (175-200gr)
- 750ml de agua embotellada
- leche de arroz al gusto (yo le puse 250-300ml)
- sal al gusto
- 1 cda sopera de margarina 100%vegetal
1. Lavamos y cortamos los champiñones, pelamos la cebolla y la patata y la cortamos también.
2. Disponemos estos tres ingredientes, junto con el agua embotellada, en una olla pequeña/mediana, y lo ponemos a fuego medio, tapado, durante 30min.
3. Pasado este tiempo, tanto la patata como la cebolla deben estar hechas, y los champiñones, también. Si les falta un poco, podemos dejarlos 5min más.
4. Añadimos la margarina, la leche de arroz y trituramos con la turmix de brazo, hasta conseguir una crema. Si necesita más leche de arroz, añadid.
5. Por último, rectificamos de sal y si queremos, con pimienta. Servimos con un poco de perejil fresco por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen.
Sencillísimo y con mucho sabor. No tiene gluten, apenas grasas, y con ingredientes fáciles de conseguir.
Espero que os haya gustado!