Recuperamos nuestros artículos en los que todos los meses os recomendaremos los mejores días para disfrutar de vuestros vinos. Seguimos los principios de la Biodinámica en lo relativo a la cata y degustación, filosofía basada en las teorías de Rudolf Steiner y que hace hincapié en el equilibrio de los elementos fundamentalmente mediante técnicas sostenibles y teniendo en cuenta siempre el movimiento de los astros.
Febrero se presenta como un mes inestable con chubascos frecuentes, nieve y fuertes vientos; aunque en El Bierzo disfrutaremos ocasionalmente de algún día soleado y primaveral.
Tanto el domingo de Carnaval por la tarde como el lunes serán días flor, un momento excelente para disfrutar de un vino de larga crianza. En cambio el día de San Valentín el tinto mejor ni tocarlo, pero siempre puedes abrir una botella de Godello con tu pareja.
Los mejores días para gozar de nuestras mejores botellas serán el viernes 8 al mediodía, el viernes 15 por la tarde-noche, el 16 hasta el mediodía y del Domingo 24 por la tarde al martes 26 por la noche.
Nuestra recomendación… disfrutar un buen vino el lunes 25 de febrero y brindar por San Valerio (Valerius del Bierzo) ermitaño, anacoreta y ascéta que vivió retirado durante el siglo VII en la comarca de El Bierzo, concretamente en el monasterio de San Pedro de Montes, situado en el valle del silencio.