Lo celebréis o no, estas galletas van para todos los que visitáis este blog, rojas y repletas de cariño. Feliz día de San Valentín.
INGREDIENTES:
Para la masa:
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
175 g de azúcar glas
2 cucharadas soperas de Nesquik de fresa (opcional)
1 cucharadita de vainilla sin color
1 huevo grande a temperatura ambiente
550 g de harina
Colorante rojo alimentario
Caramelos de colores para rellenar los huecos
Para la glasa blanca:
6 g de polvo de merengue
40 g de agua
250 g de azúcar glas tamizado
PREPARACION:
Galletas:
Batir la mantequilla a velocidad baja para suavizarla, yo he usado la kitchen Aid con las palas pero podéis hacerlo con otro robot. Bajar a velocidad mínima e ir añadiendo el azúcar a cucharadas. A continuación agregar la vainilla y el huevo ligeramente batido.
Empezar a incorporar la harina mezclada con el Nesquik a cucharadas hasta integrar toda y conseguir una masa unida. Dividirla en dos trozos y extender cada trozo entre dos hojas de papel de horno, dejando de un grosor de unos 6 mm.
Dejar enfriar en la nevera durante 2-3 horas.
Sacar y con el cortapastas formar las galletas. Yo les he hecho pequeños corazones que he rellenado de caramelo machacado, poner sobre una placa de horno y cocer alrededor de 15 minutos a 180º. Dejar enfriar.
Preparación de la glasa blanca:
Batir 1 minuto el polvo de merengue con el agua a velocidad baja. Incorporar el azúcar de golpe y batir unos 8-10 minutos a velocidad media hasta conseguir que forme picos blandos.
Dejar reposar media hora tapada con film y pasar a la manga pastelera. Yo he utilizado una boquilla del 2 y he decorado con puntitos.
Fuentes: La receta de la masa de galletas es de Julia, del blog Postreadiccióny la de la glasa del blog Sweet Sugar Belle