Doce años lleva celebrándose esta exitosa feria que rememora la importancia que tuvo en Grijota este producto que llegó a tener hasta 70 tahonas encargadas de la producción y venta de pan, y abastecer a los pueblos cercanos y a la capital, por eso tenía su propia fábrica de harinas en el Canal de Castilla que hacia la molienda para abastecer a tan alto número de panaderías. A Grijota se la consideró en toda Castilla como la capital del pan, no en vano en el siglo XVIII existían un centenar de panaderías. Muy típica es la imagen de las panaderas de Grijota que bajaban a Palencia a lomos de un burro, con las alfombras cargadas de pan, y vestidas con trajes de paño de Astudillo.
Cuaderno de anotaciones
La Feria del Pan es un magnífico escaparate para este alimento palentino, que muestra que en toda la provincia de Palencia tenemos un pan de alta calidad certificada por la Asociación Provincial de Fabricantes de Pan. La fabiola palentina tiene sello de pan de calidad. En la última convocatoria participaron dieciocho productores que venían de Palencia, Dueñas, Alar del Rey, Carrión de los Condes, Villalumbroso, Frómista, Torquemada, Fuenteandrino, Santibáñez de la Peña, Alba de Cerrato, Abia de las Torres, Venta de Baños, Arenillas de San Pelayo, Villaumbrales, Ledigos y Baltanás.