La fermentación láctica produce ácido láctico que es un ácido hidroxilado de tres carbonos.
El proceso se da en una única reacción mediada por la enzima lactato deshidrogenasa en presencia de la coenzima NADH, la cual pierde un hidrogeno frente al piruvato.
Esta ruta metabólica es exclusivamente reductora pues nunca se pierden carbonos y se adiciona un protón con un par electrónico de alta energía. PRINCIPAL REGRESAR