Festival de la cocina dominicana en China – Décimo-quinta cena

Festival de la cocina dominicana en China 

Décimo-quinta cena

Arepitas de maíz

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Arepitas de maíz

¡Llegamos a la décimo-quinta cena! (15/15), pero esperen… no será la última.

En un principio el plan fue de 15 cenas, pero hoy no será nuestra última cena, pues nos han pedido acabar la semana y preparar dos cenas adicionales, que lleva el número a 17. Así que hoy completamos nuestra décimo-quinta cena (15/17)

El día de hoy fue muy interesante, porqué a la sous chef le tocó dar un master class para el chef jefe de Tianma Yantai Wine Bay y a las cocineras ayudantes. Las arepitas de maíz han sido una sensación y ya nos habían pedido que les enseñaremos a prepararlas y hoy la sous chef finalmente les cumplió. Les comparto fotos de esta experiencia.

La sous chef Zobeira Gil enseñando al chef a preparar arepitas de maíz

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La sous chef Zobeira Gil enseñando al chef a preparar arepitas de maíz

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La sous chef Zobeira Gil enseñando al chef a preparar arepitas de maíz

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la masa

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Hoy además nos propusimos preparar unos chicharroncitos durante el día y luego hicimos un locrio de chicharrones para compartir con el staff en Yantai Wine Bay Club.

friendo chicharrones

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friendo chicharrones

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locrio de chicharrones

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locrio de chicharrones

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Esta fue la décimo-quinta cena (15/17) en el marco del Festival de La Cocina Dominicana en China. Hicimos algunos cambios en el plateado y volvimos a las manzanas glaseadas en vez de melocotones (queremos aprovechar que teníamos muchas manzanas)

Hoy probablemente que hoy y mañana podríamos alternar entre manzanas y melocotones. Pero fuera de eso, ya no haremos muchos cambios en las últimas dos cenas (aunque tengo unos guineos al caldero que hice ayer que se podrían colar en algún plato)

El menú de ayer fue:

1. Ensalada frí­a de pasta de camarones 
2. Sancocho dominicano de 5 carnes.
3. Empanadas criollas. 
4. Rabo encendío y moro de habichuelas rojas con coco y arepitas de maíz (las famosas)
5. Flan de auyama, coco y ron con manzanas glaseadas y una reducción de pitajaya (Dragonfruit)

Para seguir la evolución del reto, pueden ver las publicaciones anteriores de esta serie:

1. Festival de la cocina dominicana en China.
2. Festival de la cocina dominicana en China – Primera cena.
3. Festival de la cocina dominicana en China – Segunda cena
4. Festival de la cocina dominicana en China – Tercera cena
5. Festival de la cocina dominicana en China – Cuarta Cena
6. Festival de la cocina dominicana en China – Quinta Cena
7. Festival de la cocina dominicana en China – Sexta cena
8. Festival de la cocina dominicana en China – Séptima cena
9. Festival de la cocina dominicana en China – Octava cena
10. Festival de la cocina dominicana en China – Novena cena
11. Festival de la cocina dominicana en China – Décima cena
12. Festival de la cocina dominicana en China – Undécima cena
13. Festival de la cocina dominicana en China – Duodécima cena
14. Festival de la cocina dominicana en China – Décimo-tercera cena
15. Festival de la cocina dominicana en China – Décimo-cuarta cena