Festival de la cocina dominicana en China – Novena cena

Festival de la cocina dominicana en China

Novena cena

Rabo encendío

" aria-describedby="caption-attachment-9463" data-orig-size="1440,1080" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px" data-image-title="Rabo encendío" data-orig-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}" width="640" data-medium-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=300" data-permalink="https://elfogoncito.net/2019/08/01/festival-de-la-cocina-dominicana-en-china-novena-cena/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7/" alt="Rabo encendío" height="480" srcset="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=640&h;=480 640w, https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=1280&h;=960 1280w, https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=150&h;=113 150w, https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=300&h;=225 300w, https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=768&h;=576 768w, https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=1024&h;=768 1024w" class="size-full wp-image-9463" data-large-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=640" />

Rabo encendío

Anoche tuvimos nuestro noveno servicio (9/15) y decidimos volver a los cinco tiempos. Al parecer en la novena cena logramos lo que los norteamericanos llaman “el sweet spot” en términos de porciones. Nuestros invitados disfrutaron de su platos y quedó muy poco en los platos, (señal internacional de aprobación jajaja)

Llegamos pues, al noveno servicio en el marco del Festival de La Cocina Dominicana en China. Ayer repetimos nuestro rabo encendío y le subimos un poco el volumen para que estuviera un poco “más encendío” y fue todo un éxito que se expresó por platos que sospecho en algunos casos fueron “lambidos” pues estaban extremadamente limpios jajaja.

Ayer también hicimos un poco de diplomacia gastronómica pues enseñamos a nuestra ayudante “Sun” a preparar el moro de habichuelas rojas que les ha encantado, dejando una huella en la gastronomía local.

Esta fue la 9na cena de 15 que planificamos, y todo fluye excelentemente. Si se dan cuenta, hemos hecho pequeñas variaciones de los platos todas las noches, quizás como una pequeña travesura y para agregar un toque único.

Rabo encendío

" data-orig-size="1440,1080" title="Rabo encendío" data-image-title="Rabo encendío" data-orig-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/2ad88f1b-0f26-468f-84e1-a21fbbcecca0.jpg" style="width: 404px; height: 303px;" itemprop="http://schema.org/image" height="303" width="404" data-medium-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/2ad88f1b-0f26-468f-84e1-a21fbbcecca0.jpg?w=300" data-original-height="303" alt="Rabo encendío" data-original-width="404" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}" data-large-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/2ad88f1b-0f26-468f-84e1-a21fbbcecca0.jpg?w=640" /> Rabo encendío

Festivales de cocina internacional Yantai, China. 2019

" data-orig-size="3024,4032" title="Festivales de cocina internacional Yantai, China. 2019" data-image-title="Festivales de cocina internacional Yantai, China. 2019" data-orig-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/img_2509-1.jpg" style="width: 228px; height: 303px;" itemprop="http://schema.org/image" height="303" width="228" data-medium-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/img_2509-1.jpg?w=225" data-original-height="303" alt="Festivales de cocina internacional Yantai, China. 2019" data-original-width="228" data-image-meta="{"aperture":"2.8","credit":"","camera":"iPhone 8 Plus","caption":"","created_timestamp":"1564684577","copyright":"","focal_length":"6.6","iso":"500","shutter_speed":"0.03030303030303","title":"","orientation":"1"}" data-large-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/img_2509-1.jpg?w=640" /> Festivales de cocina internacional Yantai, China. 2019

Rabo encendío

" data-orig-size="1440,1080" title="Rabo encendío" data-image-title="Rabo encendío" data-orig-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg" style="width: 419px; height: 314px;" itemprop="http://schema.org/image" height="314" width="419" data-medium-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=300" data-original-height="314" alt="Rabo encendío" data-original-width="419" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}" data-large-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/171b4aac-a427-4970-98d1-eb316c251ba7.jpg?w=640" /> Rabo encendío

Rabo encendío

" data-orig-size="1440,1080" title="Rabo encendío" data-image-title="Rabo encendío" data-orig-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/6fc36bf5-8b0b-420f-a71e-c92ed2ab26db.jpg" style="width: 213px; height: 160px;" itemprop="http://schema.org/image" height="160" width="213" data-medium-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/6fc36bf5-8b0b-420f-a71e-c92ed2ab26db.jpg?w=300" data-original-height="160" alt="Rabo encendío" data-original-width="213" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}" data-large-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/6fc36bf5-8b0b-420f-a71e-c92ed2ab26db.jpg?w=640" /> Rabo encendío

Inventando con Sun

" data-orig-size="2725,1918" title="Inventando con Sun" data-image-title="Inventando con Sun" data-orig-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/img_2499-1.jpg" style="width: 213px; height: 150px;" itemprop="http://schema.org/image" height="150" width="213" data-medium-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/img_2499-1.jpg?w=300" data-original-height="150" alt="Inventando con Sun" data-original-width="213" data-image-meta="{"aperture":"1.8","credit":"","camera":"iPhone 8 Plus","caption":"","created_timestamp":"1564679156","copyright":"","focal_length":"3.99","iso":"40","shutter_speed":"0.05","title":"","orientation":"0"}" data-large-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/img_2499-1.jpg?w=640" /> Inventando con Sun

9na Cena Festival de La Cocina Dominicana en Yantai, China

" data-orig-size="1440,1080" title="9na Cena Festival de La Cocina Dominicana en Yantai, China" data-image-title="9na Cena Festival de La Cocina Dominicana en Yantai, China" data-orig-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/60fbcecd-3e19-4720-bd13-c834b6a6249d.jpg" style="width: 636px; height: 477px;" itemprop="http://schema.org/image" height="477" width="636" data-medium-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/60fbcecd-3e19-4720-bd13-c834b6a6249d.jpg?w=300" data-original-height="477" alt="9na Cena Festival de La Cocina Dominicana en Yantai, China" data-original-width="636" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"","orientation":"1"}" data-large-file="https://elfogoncito.files.wordpress.com/2019/08/60fbcecd-3e19-4720-bd13-c834b6a6249d.jpg?w=640" /> 9na Cena Festival de La Cocina Dominicana en Yantai, China

El menú esta noche fue:

1. Ensalada frí­a de pasta de camarones 
2. Sancocho dominicano de 5 carnes.
3. Empanadas criollas. 
4. Rabo encendío y moro de habichuelas rojas con coco 
5. Flan de auyama, coco y ron con reducción de menta y blueberry compote.

Para seguir la evolución del reto, pueden ver las publicaciones anteriores de esta serie: