Ingredientes
- 250 gramos de fetuccini sin gluten (Sam Mills).
- 275 gramos de tomates enteros pelados.
- 50 mililitros de aceite de oliva.
- 500 gramos de berenjena troceada (sin piel).
- Una pizca de ajo en polvo.
- Una pizca de cebolla en polvo.
- Una pizca de pimienta blanca.
- Una pizca de pimienta negra.
- Sal.
- Queso rallado vegano (Tofutti, Vegecheese…)
Preparación
- Poner en el vaso de Thermomix la berenjena y programar 5 segundos, Velocidad 5. Reservar.
- Echar el aceite, la cebolla, el ajo y programar 3 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1.
- Añadir los tomates y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
- Agregar las berenjenas, las pimientas y programar 20 minutos, Temperatura 100, Velocidad 1. Reservar en un bol.
- Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
- Agregar la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete,Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
- Servir la pasta con la salsa reservada (si es necesario, calentar de nuevo) y espolvorear el queso.
¡Buen provecho! ;)
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