INGREDIENTES (4 personas)
- Fideos chinos de arroz: 250 gr - Pechuga de pavo: 500 gr - Cebolla: 1 (unos 250 gr) - Pimiento: 1/2 (unos 100 gr) - Almendras crudas peladas:60 gr - Champiñones: 250 gr - Salsa de soja: 2-3 cucharadas soperas - Aceite de girasol - Pimienta - Sal
PREPARACIÓN
- Ponemos al fuego dos litros de agua con un par de cucharaditas de sal, cuando comience a hervir retiramos del fuego, echamos los fideos, vamos removiendo para que queden sueltos, los dejamos 4 minutos, después remojamos con agua fría para detener la cocción, (en cuanto a los tiempos, conviene seguir las instrucciones del fabricante), no escurrimos, los dejamos en agua fría hasta que los vayamos a usar. - Contamos el pimiento en tiras. La cebolla en juliana fina, laminamos los champiñones y cortamos la carne en trocitos no muy grandes, reservamos todo. - Ponemos un chorro de aceite en una sartén amplia (yo uso la misma olla de la cocción ya que es antiadherente), doramos las almendras a fuego lento, con cuidado de que no se quemen, retiramos del aceite y reservamos. - Entretanto salpimentamos la carne y la doramos bien, a fuego medio, retiramos y reservamos. - Ahora con el aceite a fuego medio añadimos el pimiento con un poquito de sal, dejamos rehogar unos 5 minutos, entonces agregamos la cebolla con otro pellizco de sal, rehogamos junto otros 5 minutos, incorporamos entonces los champiñones con otra pizca de sal y rehogamos hasta que esté todo bien hecho, unos 10 minutos. - Añadimos el pollo, las almendras, la salsa de soja y mezclamos bien. - Agregamos los fideos, removemos, rectificamos sazón y salsa de soja, dejamos solo el tiempo necesario para que se calienten los fideos.