Que he utilizado (para 2 personas):
200 gr. de pechuga de pollo (1 pechuga deshuesada)
1/2 cebolla (unos 120 gr.) 1 pimiento italiano (unos 70 gr.)1 zanahoria pequeña (unos 45-50 gr.)20 gr. de almendras fritas 125 gr. de fideos chinos5 cucharadas de salsa de soja aceite de olivasalpimienta Como lo he hecho: He pelado y cortado en rodajas finas la zanahoria. He reservado. He pelado y cortado en tiras la cebolla. He reservado.He lavado, secado y cortado en cuadrados el pimiento. He reservado.He cortado el pollo en cuadrados mas o menos del tamaño de una almendra, lo he salpimentado y he reservado.He puesto una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite. Cuando el aceite ha estado caliente le he añadido las verduras y las he rehogado con una pizca de sal removiendo constantemente hasta que han tomado color (unos 10 minutos). Le he añadido el pollo y lo he rehogado otros 5 minutos. Le añado las almendras lo remuevo para mezclarlas y le añado la salsa de soja, lo remuevo y dejo que se cocine otros 5 minutos. He puesto una olla con abundante agua a calentar. Cuando ha estado comenzado a hervir le he añadido la sal y los fideos, lo he dejado a fuego medio hasta que los fideos se han cocido. Lo he retirado del fuego, los he colado para retirarles el agua y los he vertido en la sartén de las verduras y el pollo. Lo he dejado cocinarse removiendo durante 2 minutos.Y este es el resultado: