A mi no hay nada que me guste más para el fin de semana que una buena paellita, o fideuá, o mis adorados fideos a la cazuela.... es que estos platos únicos son tan típicos del domingo verdad? Y me encantan!!
Aunque los fideos a la cazuela normalmente me gustan más con carne, (la fideuá me gusta de fideos finitos) estos que os traigo hoy con bacalao están de vicio!
Ah por cierto!! Estad muy atentos a la entrada del lunes día 30 que viene con sorpresita!!!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de fideos gordos
- 150 gr. de bacalao desalado
- 8 tomates secos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml. de caldo de pescado
- aceite de oliva
Preparación.
En primer lugar hervimos el bacalao en un cazo con agua. Dejamos cocer unos 10 minutitos aproximadamente. Cuando esté hecho lo retiramos y retiramos la piel, y desmigamos dejando unos trozos un poco más grandes para la decoración. Reservamos.
Ponemos los tomates secos a hidratar en agua templada.
Mientras, en una sartén o paellera, con un chorrito de aceite de oliva doramos los dientes de ajo bien picaditos.
Picamos también la cebolla muy finita, y cuando el ajo empiece a estar doradito añadimos a la sartén la cebolla a que se dore también.
Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos los fideos, removemos bien para que se integre y se mezcle todo bien y dejamos dorar un par de minutitos sin parar de remover hasta que los fideos empiecen a tostarse.
Añadimos los tomates secos ya rehidratados, cortándolos en trozos más pequeños. Removemos bien.
Cubrimos con el caldo de pescado y dejamos cocer hasta que se consuma el caldo. Añadimos entonces el bacalao desmigado (reservando los trozos más grandes para decorar) y removemos bien para que se mezcle junto con los fideos. Colocamos los trozos grandes por encima para que se calienten y dejamos cocinar todo junto 5 minutitos más.
Yo lo he servido con ayuda de un cuadrado de emplatar sirviendo los trozos de bacalao grande por encima. Acompañar de alioli. Riquísimo para el fin de semana!!