Fideos fritos con pollo y verduras

El pak choi, también llamado bok choy, o cómo lo conocemos nosotros, col china, es un ingrediente muy común en la cocina asiática que nos  ha llegado hace poco a través de tiendas orientales y especializadas, pero que en los últimos años se está volviendo tan popular que ya lo podemos encontrar  en todo tipo de comercios, y que además cada vez se cultiva más en nuestro país. Tiene un cogollo abierto de tallo o tronco blanquecino y ancho, no muy largo, con hojas amplias y carnosas de tonos verdes más o menos oscuros, de sabor amargo como la endibia., pero quees mucho más rica cocinada, ya que se vuelve más suave y dulce. En cuanto a los tallos, tardan más en cocerse pero la combinación de su puntito crujiente con las hojas tiernas es toda una delicia en el plato.
Yo en esta ocasión lo he utilizado en un wok...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-200 gr de fideos chinos -1 pimiento verde-1/2 pimiento rojo-250 g. de pechuga de pollo-50 gr de col china-3 dientes de ajo-1 zanahoria-6 cucharadas de salsa de soja suave-30 gr. de cebolla-100 gr de setas -Sal-Pimienta negra-Aceite de girasol
ELABORACION
-Ponemos los fideos en el wok con agua muy caliente y sin sal 4 ó 5 minutos, los retiramos del fuego, escurrimos y los pondremos bajo el grifo para enfriarlos-En el mismo wok vamos a preparar el pollo salpimentado salteándolo con un poco de aceite y reservamos-Limpiamos y cortamos los pimientos, la cebolla la zanahoria y las añadimos al wok, removemos todo muy bien y cocinamos unos 3 minutos con una cucharadita de soja-Retiramos del wok y salteamos las setas con unas gotas de aceite y cuando suelte parte de su agua echamos la col china, los dejamos unos 4 minutos hasta que se haya reducido el agua, sacamos del wok y reservamos-Echamos un par de cucharadas de aceite de girasol al wok y añadimos los fideos chinos, freímos a fuego medio-bajo durante un minuto moviendo constantemente para que no se quemen, añadimos el pollo y las verduras, mezclamos todo bien
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
OTRAS RECETAS CON COL CHINA