Los udonson unos fideos gruesos y blandos, muy característicos, hechos de agua, harina y sal. Se pueden comprar tanto frescos como secos o semisecos. Son muy populares en todo Japón y suelen servirse en sopas. Podemos comprarlos en tiendas orientales pero si no lo encontráis podéis usar tallarines.
Es una receta sencilla, de pocos ingredientes y rápida como casi todas las recetas de pasta.
Ingredientes:
- 400 gr de fideos Udon
- 250 gr de longaniza
- 3 cebolletas
- 2 pimientos italianos
- Jengibre fresco rallado (o en polvo)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
Cortamos la cebolleta en juliana, lo pimientos en aros finos y los salteamos rápidamente en una sartén con aceite de oliva junto con el jengibre rallado. A continuación añadimos las longanizas cortadas a rodajas y seguimos salteando hasta que estén hechas.
Hervimos la pasta. El Udon fresco tiene unos 2 minutos de cocción. Los escurrimos y los añadimos a la sartén, salpimentamos, removemos bien y servimos.
Fuente: Directo al paladar