INGREDIENTES:
- 200 g de fideuá
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- 2 rodajas de cazón
- 150 g de anillas de calamar
- 250 g de chirlas
- 250 g de gambas con cáscara
- 1 l de agua
- 1 sobre de paellero "Carmencita"
- Sal
MODO DE HACERLO:
- Troceamos el pescado y las anillas de calamar.
- En un cuenco con sal echamos las chirlas para lavarlas y que eliminen la arenilla que tengan.
- Pelamos las gambas crudas, las reservamos.
- Las cáscaras de las gambas las ponemos a hervir con el litro de agua y los restos del cazón (espina central)
- Pelamos los ajos y los tomates, los colocamos en el vaso de la batidora, los batimos y lo ponemos a rehogar con aceite y una hoja de laurel.
- Añadimos el pescado y cuando esté un poco rehogado añadimos los calamares y las chirlas.
- Echamos el sobre de paellero y la sal.
- Agregamos el caldo de las gambas colado y cuando rompa a hervir echamos la fideuá, las gambas y dejamos cocer unos 10 minutos, apartamos y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!