Fideua

Ingredientes para 4 personas

- 1 Paquete de fideos medianos (1/2 Kilo)
- 3 Calamares limpios
- 10 mejillones
- 1/2 Kilo de almejas
- 8 Gambas (grandes)
- Aceite de oliva
- 3 hojas Laurel
- Colorante
- 1 Pimiento Rojo
1 Pimiento verde
- 3 Tomates maduros
- 5 Dientes de ajo
- Sal
- 2 Pastillas caldo de pescado
- All i oli

Receta paso a paso

1. En una sarten ponemos aceite, salteamos las gambas, las sacamos en un plato, y seguidamente ponemos en esa misma sarten los calamares y almejas.

2. Salteamos y retiramos de la sarten.

En una olla a parte al fuego, ponemos agua y cuando arranque a hervir le echamos los mejillones, hojas de laurel y las pastillas de caldo, cuando los mejillones se abran los sacamos y dejamos el agua a fuego lento.

3. En la misma sarten ponemos el pimiento rojo, verde, ajo y tomate (todo cortado muy pequeñito). Y lo dejamos freir durante 25 –30 minutos a fuego medio.

4. Mientras sofreimos el sofrito anterior, echamos en una bandeja de horno los fideos, rociamos con un poco de aceite y lo metemos en el horno, precalentado a 180º,  durante 10 minutos hasta que estén doraditos (ir moviendolos que si no se pegan!)

5. Al sofrito anterior, le agregamos todo el marisco y lo llenamos con el caldo de los mejillones, le agregamos sal (probamos antes!!) y dejamos hervir durante 15 minutos.

6. ¡Y ya tenemos lista una rica Fideuá que estará buenísima acompañada con un poco de all i oli!!
Bon apetit!

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