Hoy vamos a preparar una rica fideuá.
Esta deliciosa receta tiene origen valenciano pero actualmente, debe de ser por lo rica que esta, la elaboramos en todas las zonas del país.
Es una receta muy resultona, de esas de las de “domingo”. Con ella seguro que quedas muy bien y si además os gusta el marisco, el éxito está asegurado.
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate frito
- Medio pimientorojo
- 300 gr de chipirones
- 100 gr de almejas
- 12 langostinos o gambas
- 8 mejillones
- Fideos para fideuá. (Una tacita llena de las de café por persona)
- Caldo de pescado o pastilla de caldo concentrado. (Justamente el doble que fideos)
- Perejil, aceite, sal.
Preparación:
- Ponemos en una sarténun poco de aceite. Cuando este caliente echamos el ajo, pimiento y cebolla troceados y pochamos.
- Una vez pochados, añadimos todo el marisco y el tomate frito y refreímos un poco.
- Es el momento de añadir el perejil y sazonar.
- Añadimos ahora los fideos para fideuá y los dejamos, a fuego suave, hasta que absorban el sofrito, removiendo de vez en cuando para que no se peguen (Sale mucho más rica)
- Echamos el caldo de pescado caliente o si no tenemos podemos echar agua con una pastilla de caldo concentrado.
- Dejamos cocer a fuego medio unos 8 o 10 minutos, todo dependerá de tu fuego. De todas formas tienes que ir controlando, si ves que se quedan sin caldo puedes añadir un poco, pero lo ideal es que no lo tengas que hacer. Para ello yo pongo una medida de fideos (una tacita llena de las de café) y justo el doble de caldo, el fuego lo dejo suave y nunca falla.
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