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Ingredientes:
-120 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-50 gr. aceite
-400 gr. calamares en anillas o pota
-120 gr. vino blanco
-150 gr. tomate frito
-pimienta negra y blanca molida
-1 hoja laurel
-perejil picado
-350 gr. fideuá
-800 gr. caldo de pescado (O agua y pastilla o fumet de langostinos)
- Azafrán o colorante
-15-20 langostinos pelados
Preparación:
1- Picar la cebolla, ajos y aceite , 2 seg. vel.5. Sofreír 8 min. Varoma, vel cuchara.
2- Añadir los calamares, y 10 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
3- A continuación el vino blanco, 5 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete , para favorecer la evaporación del alcohol
4- Tomate frito, pimientas y laurel y perejil, 10 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.
5- Fideuá y azafrán o colorante, 2 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.
6- Caldo de pescado (Yo cuezo las cabezas y pieles de los langostinos), 10 min. 100º, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete. Cuando falten dos minutos para finalizar, añadir los langostinos pelados por el bocal.
Volcar en una fuente, dejar reposar unos minutos y servir.
Con sólo calamares y langostinos le va a dar un sabor muy rico a la fideua
Picamos la cebolla y ajos
Pochar bien
Sofreir los calamares
Ahora añadir el resto de ingredientes
Y los guisamos
Sofreír un poco la fideuá para que tome sabor
Volcamos en una olla
Y dejamos reposar
Queda riquísima!!
Un plato sano y muy económico!
No dejéis de hacerla, está muy rica!