Entre las cosas más deliciosas que nos ofrece la gastronomía mediterránea, de la zona del Levante, es la fideuá. Ésta es, básicamente una paella solo que utilizando fideos en lugar de granos de arroz.
El origen y el por qué de que se empezase a echar fideos en vez de arroz tiene muchas versiones, pero todas giran entorno al mismo caso: Gabriel Rodríguez Pastor, llamado comúnmente Gabrielo, era el cocinero de un barco pesquero en el puerto de Gandía. Este chef era famoso por hacer un delicioso arroz abanda, que al parecer gustaba tanto al capitán del barco que dejaba sin abastecimiento de arroz día sí y día también.
Ello llevó al cocinero a tener que tomar la decisión de echar fideos en vez de arroz al caldo que ya tenía hecho, y por tanto, a crear esta magnífica receta que igualó a la original.
La fideuá se toma con marisco, o bien con productos de la tierra como conejo o pollo. Nosotros nos decantamos por la versión marina que os vamos a contar. Veréis que fácil y qué buena nuestra fideuá con la ayuda de la Thermomix. ¡Vamos a ello!
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