Hola a todos!!!! Cuanto tiempo sin pasar un ratito en el Bloguico con vosotros... Esta mañana fuí a la pescadería y vi cangrejos de mar pequeños, que son perfectos para cocinar con ellos. Entonces en mi mente (y mis papilas gustativas..jijijiji) imaginé ésta receta. Es la primera vez que la hago y ha quedado tan espectacularmente sabrosa que tenía que compartirla con vosotros.
Vamos a preparar una fideuá, con fideos gruesos, cangrejos de mar, emperador, unas gambitas, verdura que no falte y le vamos a dar un toque oriental con unas hierbas exóticas que compré en el Lidl, que le van....divino!!! La voy a dejar en éste caso caldosita, para tomarla con cuchara, ya sabéis que los calditos son mi debilidad.
A ver que os parece.
Ingredientes para dos personas:
- Un trocito de pimiento verde, rojo y cebolla
- 1 rodaja de emperador
- Gambas arroceras
- Cangrejos de mar
- Caldo de pescado
- Tomate
- Pimentón agridulce
- Especias asiáticas
Troceamos la verdura y la freímos en aceite:
Partimos el emperador en tacos y añadimos:
Limpiamos bien las gambas cortando la parte de los ojos, asi evitamos que los "bigotes" de las gambas se desprendan en la cocción y nos jorobe después la comida:
Le ponemos un par de cucharadas de tomate natural y cuando esté todo frito el pimentón:
Y agregamos el caldo de pescado. En ésta ocasión he utilizado un caldo ya hecho, pero podéis añadir agua y una pastilla de caldo de pescado, para realzar un poco el sabor.
Cuando hierba añadimos los fideos gruesos, que tardan unos 5-7 minutos en cocinarse:
Yo opino que los cangrejos, el marisco en general, pero en éste caso los cangrejos deben estar cocinados lo mínimo posible, ya que si los cocemos de más la carne va a estar seca. Por eso los hecho en el último momento.
Los cangrejos siempre vivos, tenemos que limpiarlos bien. Yo los pongo en un bol con agua y los voy moviendo y cambiando el agua hasta que ésta sale bien limpia:
Aiiii... que chiquiticos que son!!!!!!
Los echamos al guiso:
Y el toque de éstas hierbas... es impresionante.
Es una mezcla que contiene: hierba de limón, cilantro, ajo, jengibre, chile rojo, cúrcuma, cebolleta, pereji y pimienta verde.
Añadimos una cucharadita en el último momento para que desprenda todo su aroma y no se pierda por exceso de cocción:
Y listo para comer.