El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com
Hoy toca pescado, sé que algun@s estáis torciendo la nariz pero este ingrediente es imprescindible en nuestra alimentación por lo tanto vamos a preparar una receta marinera, fideuá de merluza rosada a la que añadiremos un poco de marisco para darle un toque más sabroso si cabe, estoy convencida de que si la probáis querréis repetir incluso l@s que sois más reaci@s.
Ya sabéis que me gustan los platos ricos y cómodos de preparar, un día solamente tiene 24 horas y nosotr@s miles de cosas que hacer, este guiso de pescado y pasta tiene una elaboración muy sencilla, no va a complicarnos la existencia y al terminar tendremos una estupenda comida para reponer fuerzas y continuar con las labores diarias.
En casa la fideuá es uno de nuestros platos favoritos por eso la hago a menudo con diferentes productos, es un plato muy versátil, podemos prepararla haciendo diferentes combinaciones, su resultado será siempre el mismo ¡Exquisita!
FIDEUÁ DE MERLUZA ROSADA Y MARISCOS
INGREDIENTES (4 personas):
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300g de fideuá o fideos gruesos
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800g de merluza rosada
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250g de mejillones (sin cascara)
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250g de almejas
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250g de gambas (peladas)
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 cebolla
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2 tomates (maduros)
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2 dientes de ajo
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1l de fumet aproximadamente (caldo de pescado)
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4/6 cucharadas (soperas) de aceite de oliva
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hebras de azafrán
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1 hoja de laurel
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sal
PREPARACIÓN:
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Limpiar y lavar el pescado. Cortarlo en dados.
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Poner las almejas en agua con sal durante 30/40 minutos para que expulsen la arena si la tuviesen. Pasado el tiempo escurrir y lavarlas con agua limpia.
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Hacer un sofrito con el aceite y las hortalizas (ajo, cebolla, pimientos y tomates) picadas finamente. Agregar 800/900ml de caldo de pescado, la hoja de laurel, las hebras de azafrán y sal.
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En el momento que comience a hervir añadir la pasta, remover y cocinar 8/10 minutos a fuego medio.
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Incorporar la merluza y los mariscos, cocer 7/8 minutos más. Si queda muy seco el guiso añadir el fumet que resta (caliente).
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Retirar del calor y dejar reposar 5/6 minutos.
Con esta deliciosa fideuá de merluza tod@s los comensales quedarán encantad@s.
En todas las casas hay alguien que pone mala cara el día que servimos pescado para comer, en estos casos lo mejor es optar por presentarlo de un modo que a simple vista no parezca lo que en realidad es, para eso nada mejor que la receta de Maribel “Albóndigas de merluza y palitos de cangrejo” ¡Una excelente propuesta!
Para terminar este post con productos del mar os ofrezco “Bolitas marineras con rebozado crujiente de frutos secos”.
Que aproveche!!!
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Nos vemos pronto!!!
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