En menos de una hora, ¡lista!
Para hacer una fideuá completa, deberíamos comprar gambas, langostinos o cigalas, hervir, apartar el agua, saltear los fideos, y muchos pasos más. Pero en esta ocasión os proponemos una fideuá para hacer en casa con lo puesto, y de una forma rápida y sobretodo, económica.
Ingredientes (4 personas):
- Fideuá.
- Almejas al natural.
- Mejillones en escabeche.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 1 lata de pimiento rojo.
- 1/4 vaso de manzanilla o 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 cucharada de postre de pimentón dulce.
- 1 cucharada de postre de colorante.
- 1 pastilla de caldo de pescado y marisco.
- Aceite.
- Sal.
1.- Ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite en una cacerola y calentamos a fuego medio.
2.- Pelamos y troceamos el diente de ajo y la cebolla, si no vamos a pasar después la verdura por el vaso triturador o el chino, deberemos de picar muy bien.
3.- Echamos la cebolla y el diente de ajo a la cacerola, y pochamos. Añadimos un poco de sal.
4.- Abrimos la lata de pimiento rojo, lo troceamos o picamos y lo incorporamos a la cacerola.
*Sugerencia: En caso de que tengamos a mano pimiento del piquillo, podemos utilizar dos, además de darle un sabor más intenso, también intensificará el color de la fideuá.
5.- Mientras de pocha con la cebolla, no dejamos de remover, pelamos el tomate maduro y lo troceamos o rayamos si hemos picado el resto de las verduras y lo añadimos a la cacerola.
6.- A continuación incorporamos el 1/4 vaso de manzanilla o 1/2 vaso de vino blanco.
7.- Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio.
8.- Pasados esos 10 minutos, pasamos el contenido de la cacerola por el vaso triturador o un chino, y lo trituramos todo. Si hemos picado muy bien la verdura, nos saltamos este paso y vamos al paso 10.
9.- Una vez triturado volvemos a pasar todo a la cacerola.
10.- Incorporamos la cucharada de pimentón dulce, la cucharada de colorante y la pastilla de caldo de pescado y marisco.
11.- Dejamos cocer durante 5 minutos a fuego medio.
12.- Echamos la fideuá, contando un puñado por persona, removemos.
13.- Abrimos la lata de almejas al natural, y el caldo lo echamos a la cacerola. El resto para cubrir, lo hacemos con agua.
14.- Ahora abrimos la lata de mejillones en escabeche y escurrimos. Incorporamos los mejillones y las almejas a la cacerola.
15.- Cocemos durante 20 minutos a fuego lento, removiendo para que no se nos pegue.
*Consejo: A los 15 minutos de cocción, probamos la fideuá, para ver la textura del fideo y saber si está a nuestro gusto o aún lo cocemos más.Rectificamos de sal.
Ya solo queda decir: ¡A lavarse las mano y a la mesa!