¡Venga, que hoy invito yo al aperitivo!, poneos cómodos, coger la cervecita y un figón...es una pena que no podáis hacerlo, digo lo de coger un figón ahora mismo, pero en casa los podéis preparar en un momentito y disfrutarlos, calentitos y crujientes.
Ésta es una de las tapas zamoranas mas conocidas, se inventó hace bastantes años en un restaurante que se llamaba "el Figón", ahora ya la hacen en muchos bares y la tapa ha seguido con ese nombre. Es muy sencilla: chorizo, queso y jamón york, todo rebozado con una especie de pasta orly. En unos sitios los hacen con mas masa y en otros con menos, a mi me gusta con menos, la justa para que quede crujiente y se noten bien los ingredientes de dentro, pero para gustos...
INGREDIENTES (para 10 figones)
10 lonchas gorditas de un buen chorizo curado
10 tiras del mismo ancho que el chorizo de jamón york o pechuga de pavo
10 tiras del mismo ancho que el chorizo de queso en lonchas
10 palillos
para la pasta orly
200 ml. de cerveza
sal
un poco de colorante alimenticio
1/2 cucharadita de levadura
170 gr de harina
Preparar los figones es muy sencillo, primero la tira de jamón york, luego la de queso y encima la de chorizo, enrollamos y pinchamos con un palillo.
Preparamos la masa poniendo en un bol la cerveza, la sal, el colorante y la levadura, movemos un poco y añadimos la harina, batimos con el batidor para que no queden grumos. Quedará una masa muy cremosa, como la tempura. Dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.
Calentamos abundante aceite en la sartén, bañamos los figones en la masa y freímos hasta que queden doraditos, los ponemos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
He utilizado para ésta receta cañitas de chorizo de Espuña de la caja Degustabox de éste mes, fue verlas e imaginarme los figones. Ya sabéis que podéis disfrutar de la caja degustabox a un precio especial con éste código 7JJJH, tendréis un precio de 9,99 euros en vez de 14,99 euros con gastos de envío incluidos, mas información sobre las cajas en facebook y twitter