Fácil, rápido, nutritivo y delicioso
Texto original escrito por Ana.
*Para dos personas
Ingredientes
- 2 filetes de pescado (yo utilicé Huachinango)
- ½ manojo de cilantro
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ¼ de cebolla blanca chica
- 8 nueces
- Sal y pimienta
Preparación
- Salpimentar los filetes de pescado.
- Licuar el manojo de cilantro, el ajo, la cebolla, 4 nueces y dos o tres cucharadas de agua.
- Ya que los ingredientes se hayan licuado, con la licuadora encendida, agregar el vinagre y el aceite de oliva en forma de hilo.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Dejar marinando los filetes en la salsa mínimo 10 minutos.
- En un sartén caliente, añadir los filetes a fuego alto. Sellarlos por ambos lados.
- Reducir la flama al mínimo, agregar el resto de la salsa y cubrir con una tapa.
- Dejar que sazone 15 minutos cuidando que la salsa reduzca al espesor deseado.
- Mientras tanto, tostar las cuatro nueces restantes en horno o sartén.
- Triturarlas.
- Servir el pescado y adornar con las nueces trituradas.